O bairro da Liberdade traz muitos restaurantes interessantes. Um deles é o Karê Ya.
Experimentei um prato com um nome bem diferente: o Dolsot Bibimpá (R$ 16,90). Delicioso! Além disso, vem com missoshiro e kimchi (acelga apimentada em conserva).
Arroz, ovo, shimeji, brócolis, cenoura e nori são alguns dos ingredientes que compõem o prato
Serviço
Karê Ya
Praça da Liberdade, 258
3271-0746
Das 9 às 23h
Quase todas as vezes que vou à feira da Liberdade no domingo, meu destino é a barraca de sucos em frente à Cafeteria Sol. Não me lembro de ter me decepcionado uma única vez com qualquer um dos sabores que pedi durante os muitos anos que vou lá.
Os sucos são feitos com leite condensado
No espetáculo Yukiza conheci o Jo Takahashi, diretor de projetos culturais da Fundação Japão. Ele foi um dos participantes do concurso de lámen NJ, promovido pelo chef Carlos Ribeiro no ano passado.
A receita do Jo ficou entre as cinco melhores. Ao parabenizá-lo, ele me contou que na verdade a receita era do cineasta japonês Hayao Miyazaki, diretor do filme “A Viagem de Chihiro”.
Foto: Kelly Nagaoka/NJ
Jo Takahashi e a estilista Sonia Ushiyama
Com este peso, é claro que a receita tinha que ser uma das melhores entre as 41 receitas enviadas 
.
Receita de Jo Takahashi/Hayao Miyazaki
Lámen com ovo cru
Ingredientes:
- Ovo cru
- Cebolinhas ou ciboulettes
Modo de preparo:
- Esquente a água na quantidade para um pacote de lámen e dissolva o pó do caldo
- Coloque o macarrão e deixe amolecer. Antes do ponto, coloque ovo cru e vá mexendo com hashi, vigorosamente, para não empapar. O ovo vai se integrar ao caldo e ao macarrão em forma de fios
- Sirva com cebolinhas ou ciboulettes
Saborear os variados doces japoneses já é possível com as diversas empresas instaladas no País. Namagashi, ampam, manjú e yokan são alguns dos produtos da Castella Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios, Ltda., Doces Kanazawa e Satsumaya Indústria e Comércio de Doces Ltda., todas instaladas no Estado de São Paulo.
Fundada em 1966, os Doces Kanazawa estão em dois endereços da cidade: a loja, na Liberdade, e a fábrica, em São Mateus, na zona leste. Os sucessos da empresa são o namagashi, que dura de três a quatro dias na geladeira, e o ohagi, feito diariamente.
O namagashi – feito de doce de feijão e ágar-ágar - dura, em média, de 3 a 4 dias na geladeira
Doces Kanazawa
Rua Galvão Bueno, 379, na Liberdade, São Paulo
Telefone (0xx11) 3207-1801 (loja) ou (0xx11) 6919-5646 (fábrica)
Horário da loja: Segunda a sexta, das 8h às 20h30. Sábado, das 8h às
20h, e domingo, das 8h às 18h
Confeitaria japonesa
A confeitaria japonesa – wagashi – é feita geralmente por arroz ou farinha de trigo, feijão azuki e ágar-ágar (espécie de gelatina feita de algas marinhas).
Namagashi – Feitos de doce de feijão e ágar-ágar
Manjú – Bolinho recheado com massa de doce de
feijão
Yokan – Massa de feijão gelatinada
*Este post é uma homenagem a minha amiga Liliana Nobuko!
Em janeiro, colocamos um post sobre o restaurante Aska, especializado em lámen e gyoza. Conheça mais o local no vídeo abaixo!
Faby e sua mãe com o sorvete coreano Melona nos sabores morango e melão
Foto: Kelly Nagaoka/NJ
Experimentei há pouco tempo esta delícia de melão. Talvez seja batido falar deste sorvete, mas pode ser que alguém ainda não tenha provado…
Além da Liberdade, o picolé Melona já pode ser encontrado em diversas conveniências japonesas. Próximo da minha casa, no Jabaquara, já tenho onde comprar.
Matéria de agosto de 2007
Foto: Ed
Despedida da repórter Liliane do Nippo-Jovem no Aska. Já estamos com saudades! Na foto (da esq. para dir.), Lina, Kátia, Kelly, Karina, Susy e Liliane
Vocês conhecem o Aska? Este restaurante típico japonês, que fica na Liberdade, é especializado em lámen e gyoza. Sinônimo de BOM e BARATO, você consegue comer bem com menos de R$ 15! Conheça mais o Aska neste vídeo!
Fotos: Kelly Nagaoka/NJ
Endereço: Rua Galvão Bueno, 466.
Imperdível!